Hindbærsnitter

Ved ikke hvordan min kæreste og jeg kom til at snakke om hindbærsnitter, men det gjorde, at jeg fik sådan en lyst til at gå i gang med at bage.

Man starter med sin dej:

• 1/2 vaniljestang. (brugte dog vaniljesukker, da jeg ikke lige havde en vaniljestang liggende)
• 70 flormelis
• 150 smør, stuetempereret
• 250 g. hvedemel. ( jeg puttede en lille smule fuldkornshvede i også) 
• 1 tsk. bagepulver
• 1/5 dl. vand. 

Ingredienserne æltes sammen til en glat dej. Derefter stilles den på køl i en halv times tid.
Når dejen er kølet ned, skal den rulles ud. Brug godt med mel på bordet, så dejen ikke hænger fast, og kan rykkes rundt på bordet.
Den udrullede dej skal op på bagepapir, hvor man skærer siderne lige, så man har en stor firkant. Så skal man skære nogle lige store strimler. Jeg skar 4 strimler, da jeg synes at hindbærsnitterne blev lidt for store, hvis jeg skar 2 strimler på den anden led. 

Nu skal de i ovnen 10-12 min i 200 grader. Strimlerne må ikke få for meget, og de skal ikke være alt for brune. ( Jeg kom dog selv til at bage dem i 1-2 min for meget, men det gik) 

Nu skal strimlerne afkøles og derefter skal de sammenlægges med hindbærmarmelade i mellem. Jeg brugte bare en god købt hindbærmarmelade, men hvis man har tid og lyst, kan man lave sin egen hjemmelavet marmelade og bruge den i stedet. 

Til sidst blandes ca. 200 g. flormelis med en anelse vand. Jeg varmede det en smule i en gryde.
Glasuren stryges udover strimlerne og pyntes straks med pynt. Jeg havde nogle små fine sukkerhjerter fra Tiger.

Når glasuren har sat sig, skal de skæres.
De skal skæres ud med en meget skarp kniv, og for at få et fint snit, kan man dyppe kniven i varm vand og lige tørre den af inden at man skærer.  

Resultatet blev som forventet, og lysten til hindbærsnitter blev dækket. De faldt også i god jord hos min kæreste, der har godkendt dem.  ; )