Valnøddebrød

I dag har jeg bagt et lækkert valnøddebrød. Oftest bager jeg brød der langtidshæver natten over, men dette er bagt på ca. 2,5 time i alt og resultatet er faktisk blevet overraskende godt.

Ingredienser:
 (Jeg har bagt lidt på slump, så har skrevet ca. ved alle ingredienserne. Ved melet må i selv føle jer frem til hvor meget i skal bruge) 

• ca. 3 dl lunkent vand
• ca. 40 g. gær
• ca. 2 spsk. honning
• ca. 1 spsk. salt
• ca. 1,75 dl. kærnemælk
• ca. 90-100 g. valnødder ( ristes lidt på panden) 
• grahamsmel og hvedemel

Fremgangsmåde:

Rør gæren ud i vandet og bland derefter honning, salt og kærnemælk i og rør rundt indtil alt er opløst.
Tilsæt ristede valnødder og kom så melet i.
Jeg æltede dejen i ca. 10 min på min dejlige røremaskine og dernæst lod jeg dejen hvile i en times tid foran brændeovnen.
Efter hævningen tog jeg dejen ud på et meldrysset bord og trak dejen ind over hinanden nogle gange. Derefter lagde jeg den over på en bageplade med bagepapir, og lod den hæve ca. 25 min.
Så snittede jeg lidt i overfladen af dejen og stillede den ind i ovnen, der stod på 180 grader varmluft. Brødet fik ca. 35 min, men da ovne kan være meget forskellige, skal man lige holde øje med hvornår det er færdigt og føles hult, når man banker i bunden af det.
Til sidst stilles det til afkøling på en rist.

Så har man et dejligt brød til eftermiddagskaffen : ) Velbekomme.