Cookies med chokolade, nødder og ingefær

Her den anden dag købte jeg et kagestempel i Tiger, og det skulle da prøves! 

Jeg har freestylet lidt med opskriften. Jeg sparer nemlig ikke på de ingredienser, som jeg bedst skal lide. Så der er massere af chokolade, hasselnødder og ingefær i ; ) Hvis man ikke kan lide ingefær eller hellere vil bruge mandler, så skal man bare selv justere opskriften efter eget ønske.

Men her får i opskriften på mine freestyle cookies:

Ingredienser: 

• ca. 100 g smør
• 100 g brun farin
• 100g nødder
• ca. 10 g ingefær
• 100 g grahamsmel
• 150 g hvedemel
• 100 g blandet chokolade. 
• 0,5 tsk bagepulver
• 2 æg
• Lidt vaniljesukker

Fremgangsmåde:

Pisk smør og sukker sammen til det er cremet. Tilsæt derefter 1 æg af gangen samt ingefæren og pisk godt. Nu blandes melen, bagepulver, hakkede nødder, hakket chokolade og vaniljesukker sammen for sig, og blandes derefter sammen med smør/sukker-blandingen. 

Tag små klumper af dejen over på bagepladen. Dejklumperne flyder ud under bagningen og bliver altså flade af sig selv. Kagerne bages ved 200 grader i ca. 15 mim. Lad dem køle af på en rist når de er færdige. 

For at få et flot stempel i kagen, valgte jeg at tage kagerne ud efter ca 10 min, og gav dem så stemplet og smed dem hurtigt ind i ovnen. Ved ikke om det er den optimale måde, men det virkede ; ) 

Kagerne blev rigtig lækre, men det skal dog siges, at hvis man spiser dem mens de er varme, så træder ingefæren meget frem. Når kagerne er blevet helt kolde, kan ingefæren næsten ikke smages. Så det var lidt svært at vurdere mængden af ingefær : )

 

Gulerodsboller

En god start på et projekt er at starte med at spise morgenmad med ens gruppe. Derfor bagte jeg nogle hurtige nemme boller aftenen før, så vi kunne hygge lidt inden det hårde arbejde. Bollerne blev dejligt bløde, men dog lidt for salt. Jeg har tilpasset saltmængden i opskriften, så jeg tror det passer bedre : ) 

Ingredienser:

• 50 g smeltet smør
• 4 dl mælk 
• 1 dl kvark ( eller andet neutralt surmælksprodukt)
• 50 g gær
• 1 tsk salt
• 4 tsk sukker
• 4 revne mellemstore gulerødder 
• 1½ dl grahamsmel 
• 2 dl solsikkekerner
• 1 dl sesam
• Hvedemel til dejen var god : ) ( min vægt mangler batteri, så jeg kan desværre ikke oplyse hvor meget jeg brugte)

Fremgangsmåde:

Dejen laves som en traditionel dej, hvor gær udrøres i den lunkne væske. Herefter tilsættes de øvrige ingredienser.
Dejen skal hæve i nogle timer, hvorefter den formes til boller. Nu skal de hæve i ca 30 min igen, og så er de klar til at blive bagt. De bages ved 200 grader i ca. 20 min.