Hjemmelavet flødeboller

Hjemmelavet fløddeboller er en udfordring at kreere, men selvom det var første gang jeg kastede mig ud i et fløddebolleeksperiment, gik det faktisk ret godt.
Chokoladeovertrækken var det sværeste, og min blev lagt lidt for tykt på. Så næste gang vil jeg koncentrere mig om, at dette chokoladelag ikke bliver for tykt, for så bliver fløddebollen hurtig lidt for "tung" i det.
Bunden er en kiksebund og der kunne jeg godt tænke mig, at prøve en marcipanbund næste gang, da jeg har hørt at det skulle smage super godt. 

Chokomuffins

Så er der lavet lækre chokomuffins for alle pengene!
Glæder mig til at servere dem til min dejlige familie, når jeg skal hen og sige tillykke til min nevø Viggo, der fylder 1 år i dag. Tror de falder i god jord, for alt med chokolade er altid en sikker vinder! ; )  

Broccolisalat med ristede nødder

Jeg stod for at lave en salat til en fødselsdag, og mit valg faldt på en lækker broccolisalat, med en masse lækkerier i. 
Salaten er blevet lavet med inspiration fra Meyers salatværksted. 
Den består af broccoli, brøndkarse, blandede nødder, granatæble, tomater.
Dressingen blev lavet af skyr, valnøddeolie, hakkede ristede nødder, rødløg, hvidløg, rørsukker, citron, salt og peber. 
Salaten var yderst vellykket, og den blev spist rub og stub : ) 

Meyers Speltbrød

Denne opskrift er fra Meyers brødbog, som er min bibel når vi snakker om brød. Brødet tager tid og kærlighed at lave, men når man endelig sidder med en skive nybagt speltbrød, lidt smør på og en god kop kaffe til, så bliver det ikke meget bedre. 

Spelt er en gammel kornsort, der i dag er blevet yderst populær. 
Når man bager brød med spelt, skal man passe på ikke at ælte for kraftigt, da dejen så kan blive lidt slap i betrækket. Dette skyldes at spelt ikke indeholder så kraftig gluten, som alm. hvede gør, og glutenstengene bliver nemt ødelagte.  

Man kan i dag få speltmel i forskellige varianter, alt efter hvor groft det skal være.