Mini Mazariner

Her den anden dag kom jeg i tanke om, at jeg havde en glemt luksus ingrediens liggende, nemlig en hel rulle marcipan : D
Så jeg gik i tankeboksen for at finde på noget lækkert at lave. Det blev så til små mazarintærter, for så kunne jeg nemlig også prøve mine små fine forme, som jeg fandt i en genbrugsbutik til sølle 10 kr ; )
Jeg bruger ikke alt marcipanen i opskriften. Tænker nemlig at den lille rest skal bruges en anden dag til bagte æbler med marcipan, som også smager fantatisk..  


Ingredienser
Bund:

• 220 g mel
• 1 lille æg
• 120 g smør
• Lidt koldt vand 

Fyld:

• 260 g marcipan
• 160 g sukker
• 3 små æg
• ca. 100 g smør
• 2 tsk. vaniljesukker

Pynt:

• Hakkede mandler eller andre nødder
• Man kan evt. putte lidt smeltet chokolade eller nutella på toppen. 

Fremgangsmåden

Jeg startede med at lave dejen til bundene. Her skar jeg små stykker af det kolde smør ud i melet og æltede det med hænderne. Jeg bruger ikke min kitchen aid, da en tærtedej ikke må blive rørt for meget. Så hældes æg og lidt vand i og dejen æltes sammen til en ensartet klump, som så lægges på køl i ca. 30 min. 

Imens laves fyldet. Her skal min kitchen aid ikke snydes og jeg bruger piskeriset til den. Jeg river marcipanen og putter det op i skålen, hvor jeg tilsætter et æg. Efter lidt tid, tilsætter jeg et til og lidt efter igen det sidste æg. Nu tilsættes smør, som igen er skåret ud i små stykker og vaniljesukkeret tilsættes også. Massen piskes godt igennem. 

Når dejen er kølet ned, skal den rulles ud på bordet. Her brugte jeg lidt mel, så den var lettere at arbejde med og ikke hang fast. Jeg bruger dernæst et glas til at stikke cirkler ud med. Glasset skal være lidt større i omkreds end formenes.
Når formene er belagt med dej, lægges fyldet i og de drysses til sidst med hakkede mandler. 

Bages ved 175 grader i 30-35 min. 

Jeg har aldrig bagt mazariner før, men synes at resultatet blev ret godt. Bunden smagte ikke rigtig af noget, så en anden gang ville jeg tilsætte lidt flormelis eller lidt salt. Det er smag og behag og op til en selv, om det ville blive for sødt eller for salt. 

Velbekomme : D 

Banankage

Ingredienser: 

• 100 g smør der skal smeltes. 
• 3 bananer
• 40 g mandler
• 30 g. hasselnødder
• 100 g hvedemel
• 25 g grahamsmel 
• 170 g sukker
• 1 tsk. bagepulver
• lidt vaniljesukker
• chokolade til midterlaget 

Fremgangsmåde:

Nødderne skal hakkes og bananerne moses, og så er de klar til at blive blandet i dejen til sidst.
De våde ingredienser og de tørre blandes blandes hver for sig og blandes til sidst sammen. Nu skal bananerne og nødderne røres i.
Dejen fældes i en smurt springform og bages i ca. 30 min ved 175 grader.

Når kagen er bagt, tages ringen omkring kagen af og kagen skæres i to halve. Jeg hakkede noget chokolade i små stykker og lagde det oven på den ene halvdel af den varme kage så chokoladen smeltede. Så lagde jeg den ene halve kage ovenpå den anden halve med chokoladen på. Når kagen er kølet af, er der en fin chokoladestribe i midten af kagen. 

Gulerodsbrud

Så er jeg kommet til Fyn igen, og vil forkæle min familie med nybagte gulerodsbrud. Jeg har bagt brudene mange gange før, for de smager simpelhen så godt - sådan lidt svampede og søde.
Man kan udskifte gulerødderne og solsikkekerne med andre ingredienser. Har også bagt dem med nødder og rosiner, og de blev også ret gode. Hvis man synes at brudene hælder lidt mod den usunde side - da der både er smør og sukker i, kan man spare at smørre dem med smør, da de sagtens kan spises, som de er ; ) 


Min opskrift er til ca. 15 brud.

• 50 g. gær
• 5 dl. lunkent vand
• 200 g. grahamsmel
• ca. 700 g, hvedemel
• 70 g. sukker
• 15 g. salt
• 70 g smør
• 2 æg
• 150 g. solsikkekerner
• 4 gulerødder 

Fremgangsmåde:

Jeg bruger min kitchenaid og propper bare hele molevitten i den. Starter dog først med lige at opløse gæren i vandet, før jeg propper mel, sukker og salt i. Når det er blandet sammen, tilsættes stuetempereret smør i små klumper. Lad maskinen ælte i ca. 6-8 min. Dejen skal nu hæve i 1 time. 

Når dejen er færdighævet, lægges den ud på et rent bord. Der laves en fordybning i dejen, hvor æggene, kernerne og revne gulerødder lægges i. Nu foldes dejen over de sidstnævnte ingredienser. 

Nu skal der hakkes i dejen med en plastiskskraber, som de bruger ved bageren. Når man ikke har taget sin egen med til fyn og ens mor ikke har en i skuffen, så kan man sagtens bruge en paletkniv. 

Man hakker godt i dejen og hakker så små boller ud, ligesom en hakkebøf. Brudene løftes over på en bageplade og bages i ca. 15 min i en 220 grader varm ovn. Brudene skal afkøles på en rist.